Per l’Ariete, segno di fuoco, passionale, che ama le spezie e i colori accesi, Tagliata di manzo ai frutti rossi e rosmarino accompagnati da peperoni profumati al limone. I nati sotto il segno del Cancro? È probabile che amino i cibi con una componente cremosa e dolce: lo chef consiglia Scampi al vapore con riso e cetrioli, con un contorno di macedonia di melone e pesche al martini dry. E, ancora, per la personalità estrosa di un Gemelli potrebbe essere adatto un Carpaccio di pollo con zucchine alla scapece e frutta esotica.
Insomma, a ogni segno il suo piatto, secondo lo Zodiac food, un gioco culinario che vorrebbe diventare una moda di questa estate 2007.




A suggerire questo menu astrologico è Flavio Gallotta, chef del Flamingo Beach di Riccione. Gallotta, di origini partenopee, dopo una lunga esperienza in Sud America, è tornato in Italia ma la sua cucina è rimasta influenzata dai colori e gli aromi dei paesi che ha conosciuto: Perù, Bolivia, Argentina, Equador. Così, trionfano le spezie, i fiori, i colori e i gusti che meglio rappresentano ciascun segno, ma anche gli elementi di aria, terra, acqua e fuoco.

“Alimenti, zodiaco e corpo umano – racconta il cuoco – fin dall’antichità sono considerati in stretta correlazione tra loro e a partire da questo mio interesse ho elaborato un menu costituito da 12 ricette, corrispondenti ai relativi segni dello zodiaco”. Al ristorante del Flamingo Beach per cenare sotto l’influenza delle stelle i piatti “astrali” vengono serviti con tanto di pietra del segno zodiacale e una pergamena con l’oroscopo per l’estate.

Seguaci degli oroscopi, simpatizzanti o scettici che si possa essere, si potrà comunque apprezzare la coreografia del cibo, mai lasciata al caso. L’obiettivo non è certo quello di interpretare vita e psiche, ma semmai proporre una novità per mangiare con un po’ di fantasia e creare un’atmosfera “magica”. Ecco perché il menu delle stelle si dovrebbe provare al tramonto, con le candele accese sotto il cielo della riviera.


Ecco secondo Flavio Gallotta quali sono le preferenze a tavola dei segni zodiacali e quali piatti lui propone per ciascuno. Ognuno può verificare se il suo oroscopo culinario ha… “colto nel segno”.


I SEGNI DI FUOCO (Ariete - Leone – Sagittario) prediligono piatti giocosi che coinvolgono i commensali in degustazioni ludiche. Per loro sono importanti le cotture (fuoco), le spezie (calore), e i colori accesi (fiamma), poiché pare sia la passione – anche a tavola - il filo conduttore delle loro scelte. Sono considerati i segni più dinamici dello zodiaco per i quali la cucina deve essere come un luogo di spettacolo, un teatro dove vanno in scena cibi seducenti.


I piatti

Ariete, mangia per sopravvivere: “Tagliata di manzo ai frutti rossi e rosmarino e stampo di peperoni profumati al limone”.
Leone, il piacere della vista: “Crema fredda di sedano e arancia con gamberi croccanti”.
Sagittario, passa dalle grandi abbuffate al digiuno: ”Pera al formaggio con culì di miele al ginepro”.


I SEGNI DI TERRA (Toro - Vergine – Capricorno) sono i cuochi dello zodiaco, amanti della cucina semplice, speciale, gustosa e possibilmente biologica. La presentazione dei piatti è preferibile senza troppi fronzoli e con una quantità di cibo abbondante. Il gusto trionfa con ingredienti preziosi e raffinati ma di sostanza: radici (terra) tuberi, tartufi ed ingredienti dai colori caldi (marroni).


I piatti

Toro, è un vero buongustaio: “Insalata di patate e fagiolini al tartufo estivo”.
Vergine, preferisce i piatti tutta natura e con poche calorie: “Insalata di lattuga con prugne noci e stracchino al pepe verde profumato alla cannella”.
Capricorno, gusti semplici ma raffinati: “Saltato di manzo al cedro e verdure”.



I SEGNI DI ACQUA (Cancro - Scorpione – Pesci) sono i tre segni più golosi dello zodiaco. Di gusti atavici ma anche cotture particolari (acqua, vapore) con ingredienti marini (acqua, mare) pesci, molluschi e crostacei riproposti in chiave moderna.


I piatti

Cancro, adora tutto ciò che è cremoso e dolce: “Scampi al vapore con riso e cetrioli con macedonia di melone e pesche al martini dry”.
Scorpione, predilige i sapori forti: ”Spiedini di pollo alla paprika con cupole di barbabietole”.
Pesci, ama i cibi speziati e gli intingoli: ”Cesar salad alla menta”.



I SEGNI DI ARIA (Gemelli - Bilancia – Acquario) sono di solito i meno adatti a cucinare, fatta eccezione per la Bilancia. Amano i cibi poco elaborati, la cucina vegetariana, la frutta esotica. Ottimi intenditori del bere. Per loro ingredienti vegetali e primizie, crudità di verdure ma anche pollo (aria, volatile) e cotture particolari senza fuoco (marinature).



I piatti

Bilancia, a tavola osserva scrupolosamente le regole dettate dal bon ton: “Carpaccio di carciofi e grana con zenzero asparagi e ciliegie caramellate”.
Acquario, ama i cibi veloci: “Omelette alle verdure e mozzarella fresca di bufala”.
Gemelli, adora cibi colorati ed estrosi: “Carpaccio di pollo con zucchine alla scapece e frutta esotica”.



http://dweb.repubblica.it

L'ho riconosciuto a prima vista...in secondo piano il grande gazebo di paglia che funge da bar.

Ci sono stata un paio di volte...di notte è suggestivo, anche se non è il genere di ambiente che preferisco. E' da qualche anno che i gestori dei locali siti ai bordi della spiaggia, hanno fatto in modo di sfruttarla anche di notte, organizzando tavolate a lume di candela a due passi dal mare...a Riccione c'è uno studio continuo, attento al più piccolo dettaglio, pur di far sentire a proprio agio gli ospiti, un modo di compensare le carenze del mare...a me piace molto l'entroterra della regione.

Click, se volete vedere la fotogallery.

Il menù riservato al segno dei gemelli, non mi attira...le zucchine in scapece, a causa del forte sapore di menta, non sono tra i contorni che preferisco; amo le cotture a fuoco quanto quelle senza...adoro cucinare ed anche i cibi elaborati.

Quant'è bbona Mozzarella,
me la pappo tuttavia,
chi vuol esser lieto, sia
per doman non v'è Caprese!

...le abbiamo appena mangiate, daii...


(il "dai" puntinato, pronuncialo come farebbe un bresciano^^)

quando gli astri s'incacchiano con i bioritmi e la luna.... beh, quella poi....

Il rimedio: fantasia astrale di uova sode

mi permetto di raccomandarvi questa mia ricetta, vero segreto dei tempi di scapolo
livello difficoltà: medio (ehehehe)

procedete come per le oeufs au plat nella scelta dell'uovo e nella sua stabilizzazione termica tirandolo fuori dal frigo almeno mezz'ora prima
quindi.
ri-aprite il frigo e tirate fuori con circospezione gli avanzi ancora commestibili (o meno) di:
1) tonno
2) maionese
3) capperi
4) cipolline
( se poi la serata preclude un incontro potete omettere le cipolline)
mettete le uova in un pentolino con acqua fredda, portatale a sobbollire per 7 minuti
togliete il pentolino dal fuoco e mettetelo sotto un getto d'acqua fredda.
sgusciate
tagliate le uova sode a metà e con un cucchiaino togliete delicatamente i tuorli.
prendete i tuorli e lavorateli in un tritaprezzemolo assieme a cappeti e cipolline (vedi sopra)
amalgamate il composto con gli avanzi di maionese
con un cucchiaio staccate parti del composto ottenuto, lavoratelo con le mani appallottolandolo e rimettetelo delicatamente nell'incavo dell'albume sodo.
disponete su un piatto di portata e guarnite con avanzi

ottime con il vino bianco avanzato o con una birra.
bon appetit

E' falso! Io il culì non l'ho mai mangiato.